​来福州不可不吃的美食，福州鱼丸，了解一下

来福州不可不吃的美食，福州鱼丸，了解一下

福州鱼丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。

产品含有丰富的蛋白质、钙、磷、碘、铁与多种维生素。做汤，热炒。

主料鱼肉适量 生粉适量 猪肉适量
福州鱼丸的做法
1.鳗鱼肉、鲨鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉，然后加精盐，少量味精，少量水，鸡蛋清。
2.朝一个方向一直打到粘稠，也就是变成胶状，加少量生粉，这个第一次最好慢慢来，先少加做一个尝试下。粉多了，没那么多鱼味，口感也不好。粉太少，包起来实在很困难，太稀。

鱼泥

3.猪肉加少量葱花，酱油，蛋清，味精，花椒面，精盐，料酒，老抽搅拌均匀。
4.搓成一个个小圆球，其实我搓的很小，拍出来有点大，呵呵，然后表面撒一层生粉。
5.手上拿少许鱼胶，大拇指上下移动搓成圆球，把肉丸从旁边塞进去，搓2下，用汤匙取下，入烧热水的锅中煮。
6.煮好后放入碗中，加点精盐，撒上葱花即可。

鱼胶（半成品）

以鱼为主要原料的鱼丸是福州著名的小吃，鱼丸也经常被用作打火锅，咸鲜清爽，即使是简单的一碗鱼丸汤也清淡爽口，令人难忘。随便煮鱼丸简单，但也追求极致，要把握好热量的大小和时间的把握，它必须以分和秒计算，一旦时间到了，你必须马上捞出，新鲜出炉的鱼丸充满热气，香气自然流露。如今，福州鱼丸因其美味、自然、营养、保健而成为当地著名的小吃。更重要的是，鱼丸富含蛋白质、钙、铁和维生素等。绝对符合现代人的饮食健康，绝对值得一吃，食而不腻。