​这款自制黄油绝对惊艳到你，西瓜视频带你涨知识

这款自制黄油绝对惊艳到你，西瓜视频带你涨知识

黄油在超市到处都可以买到，但为什么我们还要自己做呢？因为无论是从新鲜度还是口感上来讲，自制的黄油都比从超市里面买的要好很多，关键是我们还可以做成自己喜欢的口味，而且做法超级简单。快来看看西瓜视频创作人安雅本质的自制黄油，做出来的黄油绝对可以惊艳到你！

看西瓜视频涨知识，本期西瓜视频带大家看看两种黄油的做法，一种是普通黄油，另外一种是发酵黄油。我们需要准备好器皿，搅拌机或手持打蛋器、玻璃碗（装冰水、装白脱牛奶各一只）、滤网或纱布两只、刮刀1个、冰块少许、烘焙纸少许、保鲜膜和手套。为了整个过程干净卫生，我们需要保证所有的器皿都是在洗碗机里消过毒的哦，或者是在开水里煮过晾干，没有水分残留，最后无论戴不戴手套，我们的双手都要仔细地洗干净并且擦干，目的是在制作的环节中没有过多细菌的侵入。是不是非常贴心呀！

首先是普通黄油的制作。将纯奶油倒入到搅拌机里，如果没有搅拌机，用手持的打蛋器也可以，奶油从冰箱里拿出来的时候，需要回温一会，这样就比较好打发。先用搅拌机的最低速功能搅拌1-2分钟，等奶油起泡了就提高一个档速，每一两分钟提高一个档速。

大概打到七八分钟以后可以提起来观察一下它的状态，在打到七八成的时候加上盖子，防止会溅出来水，再继续打两分钟就会由奶油状变成液体和颗粒状的混合物。

打好后先将罐子里的液体也就是白脱牛奶倒出来，再将颗粒状的黄油在搅拌机里打一两分钟，等到颗粒消失后，达到我们平时所见到的黄油的状态为止，最后将打好的黄油凝固好包装起来就做好了。

接下来是发酵黄油的制作。需要提前一天准备，一个罐子、花刀或者搅拌棒，一定要提前消毒哦！在罐子里倒入500毫升纯奶油，加入200克无糖酸奶，将奶油和酸奶搅拌均匀，密封罐子放在阴凉处发酵12-24个小时。

第二天将发酵好的奶油直接倒入搅拌机里，开中高速打发三分钟左右，步骤和普通黄油的制作步骤一样。只不过发酵过的黄油在打好后需要用冰水洗一下，将里面残留的牛奶过滤完全。在给黄油定型之前大家可以放入自己喜欢的口味，可加入海盐或细盐。

这样两种黄油的制作就完成了，欢迎大家参考本期的西瓜视频来自制黄油，在做的过程中一定要记得保持每个环节都要干净哦！

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西瓜视频带你看看这款绝对惊艳到你的自制黄油！