香菜饼最简单的做法，只需一把香菜，2个鸡蛋！

昨天女儿胃口不好，早餐没怎么吃，为娘心里也着急，今天做了这样一锅早餐饼，香得她连吃了五块还想吃。

是什么早餐饼这么香呢？只因为我在鸡蛋里加了点它，香气十足，营养还特丰富，1把香菜，2个鸡蛋，不用面粉，五分钟不到，早餐饼就可以开吃了，也特别适合上班族哦。

香菜，也叫芫荽，叶子和茎中有一种特殊的香气，是一种很常见的调味食物，吃起来味道鲜美，深得人们喜爱。但是也因为它独特的气味，一部分人也难以接受，觉得它是“臭菜”。

香菜营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、钙、铁等营养物质，维生素C的含量比普通蔬菜都高得多，常吃好处多多，可提高人体免疫力，冬天常吃防感冒，把香菜放到菜肴中，还能提到提鲜的作用，帮助肠道蠕动，增进食欲。下面就来分享下我的做法。

【香菜鸡蛋饼】

食材：香菜一小把，鸡蛋2个，食用油，盐。

步骤：

1.香菜放入淡盐水中浸泡5分钟，清洗干净后切碎备用。

2.鸡蛋敲入碗里，打散成鸡蛋液。

3.把香菜放到鸡蛋液中，加入适量的盐，搅拌均匀。因为香菜本身就很香，鸡蛋很鲜，所以不用加入过多的调味料。

4.不粘锅中加入少许的油，加入鸡蛋液，摊平，小火加热。

5.煎到表面蛋液凝固时，翻面煎另一面到浅黄色时就可以了，大概煎2分钟就可以关火起锅了。

简单几步，一锅香气扑鼻的香菜鸡蛋饼就做好了，女儿起床后闻到香味就直奔厨房，不用我催自己乖乖就去刷洗了，看来是真香哈，她自己就吃了五小块还想吃，被我制止了。您也快来试试吧。