承德：一小时外的美食宝藏地

2025-10-19 05:11 来源：网络点击：

承德：一小时外的美食宝藏地

嘿，朋友们！今年在北京时，本打算去承德，却被那儿离谱的酒店价格拦住，转去了张家口。不过后来我还是去了承德，毕竟从北京坐高铁一小时就能到，这距离可太诱人啦！

承德这座城市，冬天比北京要冷上五度不止，著名的避暑山庄，咱从小学课本就耳熟能详了。我站在山庄门口，望着那 “全国重点文物保护单位” 的牌子，透过高高的院墙，瞄了一眼里面湛蓝的天空，虽没进去，却也感受到了它的历史韵味。承德还有好几座寺庙，像普陀宗乘之庙，有着 “小布达拉宫” 的美称，须弥福寿之庙则复刻了扎什伦布寺，不过这大冷天的，逛这些景点可费脚力，我就想着赶紧探个店，然后窝回温暖的酒店。

说到承德，为啥这么冷还被叫做 “热河” 呢？原来这儿曾是 “热河省” 省会，避暑山庄的前身热河行宫有温泉水，流入河流后，让这儿的河冬天都不结冰，武烈河的 “烈” 字，在冬日里听着都带着暖意。夜晚的承德，彩灯亮起，让我想起四川自贡的灯会，在北方的夜色里，又是另一番独特的韵味。

来承德，第一顿当然得是羊汤啦！“平泉羊汤” 可是相当有名，据说还受过康熙大帝皇封呢。承德大街上到处都是打着 “平泉羊汤” 招牌的馆子。当地人给我推荐 “老 X 羊汤” 馆，我一看那上千条评价，感觉像网红店，就另找了两家开了十年的小馆子。第一家有点失望，汤太咸，不过量给得足。第二家就好多了，汤有淡淡的羊味，喝起来鲜美，羊杂也爽弹，能看出食材新鲜。

搭配羊汤的是河北出名的烧饼，这儿的烧饼厚实，咬开能看到层层纹路，松软又劲道，一口羊汤，一口烧饼，汤下肚微微出汗，饼吃完肚子就饱了。

喝完羊汤出门，在魁星路上，我偶然碰到个卖酱牛肉和风干牛肉的小摊，几个本地人正围着买。我让老板切了二十元酱牛肉，边走边吃，那风味十足，肉质紧实，熏烧的味道恰到好处。我赶紧折回去加了老板微信，原来他摊位不固定，但都在这条街，下午才出摊。

要我说，到一个城市就得去有烟火气的小馆子。在承德，我找到了 “金运热炒餐馆”。一进屋，老板娘就跟招呼熟人似的，给我安排了里屋靠暖气的小桌。我点了小份辣味招牌炒鸡，正想再点个菜，老板娘似乎觉得一个菜就够了，我想起之前看评价说 “点多了人家不让，怕浪费”，就没再坚持。这里的炒鸡，不辣的是甜口，辣的也带甜味，酱汁均匀地裹着鸡块，用的大多是鸡腿肉，香嫩可口，配上白米饭，在北方待久了，这微甜微辣的味道，真能勾起馋虫，让人吃到撑。

还有那河北特产的安徽板面，在承德也很流行。“满碗香牛肉板面” 是我偶然发现的，这家的板面超够味。卤蛋咸香，豆腐干弹弹的，在汤汁里浸得超入味，虎皮凤爪软糯，有了这些搭配，这碗板面才有灵魂！

承德的杏仁也很有名，走在街上都能闻到杏仁香。我试了不少杏仁制品，像杏仁茶、杏仁露，最后最喜欢避暑山庄对面 “山承百杏” 新店的味道，特别浓郁。杏仁茶是糊状的，杏仁香为主调，再加点芝麻、花生碎、山楂片碎，口感层次丰富。杏仁酥外皮酥脆，咬开是流心的杏仁馅儿，杏仁糕则是蛋糕上覆着一层杏仁味奶油，吃完感觉整个人都清爽了。

朋友推荐的 “京味烧饼铺” 也给了我意外惊喜。一开始我还寻思，跑承德吃 “京味” 有点没必要，过两天回北京也能吃。但路过时看到有人排队，在这秋冬的萧条里，户外排队的店可不多见。凑近一看，烧饼都是现做现烤。我赶紧尝了牛肉烧饼，牛肉馅香气浓郁，刚出炉的烧饼热乎乎的，一口咬下去直冒油，那香味让刚吃过中饭的我又胃口大开。饼皮酥脆，咬起来又带点糯感，明明是面香，却让我吃出了米香的奇妙感觉。山楂酥卖完了，我换了草莓酥，一口下去 “嘎嘣” 一声，温热的草莓酱流出来，沾到手上，我忙嘬一口手指，再把剩下的塞进嘴里，满满的香甜。