​甑糕读jing gao？我赌“甑”没有“jing”这个音

甑糕读jing gao？我赌“甑”没有“jing”这个音

陕西甑糕，“甑”念zeng，四声。甑其实是一种容器很大很深而底部有小孔的容器。“甑糕”顾名思义是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”。甑糕的秘诀就在这个“甑”里，名字里带有器具之名，充分体现出这道美食要靠这个“甑”才能做出。

而陕西人都称甑糕为 jing gao。其实原因很简单：西安本地人发音为jing，不用字本音zeng，久而久之，jing gao这个名字就流传下来啦。

甑糕做法也很简单，它以糯米、红枣为原料，层层相间叠放，一般会铺上三四层。大火蒸熟后，色泽鲜艳红润，红白相间，香甜美味。

甄糕是关中地区的传统早点食品，它的特点在于使用原料更纯正：采用当地自产的大红枣，个头大，饱满，特别香甜。而经过蒸制后，红枣的甜与糯米的相结合，软糯香甜吃不够，这种正宗的甜食吃多少也不会吃腻啊。

独特的制作方法与独有的蒸制器具外加甜美软糯的口感，能够让食客深深的记住这道美食。在陕西，卖甄糕的小摊贩一般都推着小车当街叫卖，小车边总是围着里三层外三层的人，就等着吃一口热乎乎、香喷喷、甜滋滋的甑糕呢！